Mosaic : une cuisine de cœur, entre souvenirs et saisonnalité

Ici, chez Mosaic, on cuisine avec le cœur. Avec les saisons, aussi. Mais surtout avec des souvenirs, des inspirations familiales et une envie sincère de proposer une cuisine authentique, vivante et faite maison.

Derrière les fourneaux, il y a Anicée, et dans ses assiettes, il y a un peu de son papa, beaucoup de sa maman, et aussi une bonne dose de sa grand-mère. Trois générations de passionnés, trois manières d’aimer la cuisine et de la transmettre.

Une cuisine de famille, un héritage en assiette

L’histoire commence avec son papa, et sa cuisine marocaine généreuse, parfumée, mijotée avec patience et précision. Les épices, les cuissons lentes, les plats qui prennent le temps de se révéler… Tout ça, elle l’a appris en humant les effluves des tajines et des couscous maison qui embaumaient la maison.

Sa maman, elle, est une vraie passionnée de cuisine. Du genre à passer des heures à perfectionner une recette, à tester de nouvelles associations, à chercher toujours plus de saveurs et de finesse. Avec elle, Anicée a appris l’importance des détails, des bons produits et du fait-maison sans compromis.

Et puis il y a sa grand-mère, qui a laissé une empreinte indélébile avec ses plats doudous, ses recettes de toujours, celles qui réchauffent l’âme autant que l’estomac. La cuisine, c’est aussi une histoire de souvenirs, et chez Mosaic, on essaie de faire revivre ces moments-là, à notre manière.

Un menu qui change avec les saisons

Parce que bien manger, c’est aussi respecter ce que la nature nous offre au bon moment, la carte évolue chaque mois. Pas de plats figés à l’année, mais des idées qui naissent au fil des semaines, en fonction des produits du marché, des inspirations du moment et des trouvailles chez les producteurs locaux.

🌿 Le midi, on mise sur un lunch simple, mais de qualité, avec des produits frais, bien travaillés, et toujours cette petite touche Mosaic qui fait la différence. Pas besoin d’en faire des tonnes quand on a les bons ingrédients et qu’on les cuisine avec attention.

🌙 Le soir, on passe à un autre tempo avec un menu unique en 5 services à 59€. Et ici, le végétarien n’est pas une option par défaut : on le travaille comme une vraie expérience culinaire, avec des saveurs pensées pour elles-mêmes, et non comme des alternatives fades.

Une ambiance à vivre autant qu’à manger

Mosaic, ce n’est pas juste une assiette, c’est une ambiance, un lieu où on vient autant pour ce qu’il y a dans le verre que dans l’assiette.

🎶 La musique y tient une place essentielle : pas question de balancer une playlist bateau et de laisser tourner. Chaque morceau est choisi, avec une sélection qui change au fil des jours, selon l’énergie du restaurant. On passe du jazz au groove, de la soul au hip-hop, en gardant toujours ce fil rouge : la musique doit apporter autant que la cuisine.

🍷 À boire ? Des cocktails bien sentis, du vin nature soigneusement sélectionné, parce que boire bien, c’est aussi important que manger bien.

🌿 Et puis il y a la petite terrasse cachée derrière le restaurant. Intimiste, pleine de charme, une bulle hors du temps en plein cœur de Saint-Léonard, à Liège. Un petit coin où on se sent bien, où l’ambiance joue autant que le reste.

Mosaic, c’est tout ça à la fois

C’est une cuisine qui raconte une histoire, des plats qui évoluent avec les saisons, une musique qui accompagne chaque moment et une atmosphère qui fait qu’on a envie de revenir.

Que ce soit pour un lunch rapide et gourmand, un brunch du week-end, ou un dîner en 5 services, Mosaic, c’est avant tout une invitation à profiter du moment.

📍 Saint-Léonard, Liège – venez goûter, écouter, partager.